Skip to content

COASTA RICA & MEXICAN THE ROASTING HOUSE

Original price Dhs. 60.00 - Original price Dhs. 60.00
Original price
Dhs. 60.00
Dhs. 60.00 - Dhs. 60.00
Current price Dhs. 60.00

استمتعوا بتجربة فريدة ومميزة مع مزيج نصف الكافيين ! الخاص من بيت التحميص حيث يحتوي هذا المزيج على قهوة منزوعة الكافيين من المكسيك وقهوة بالكافيين من كوستاريكا. هذا المزيج يصنع كوب قهوة واضح القوام وبكامل لذته حيث تستمع بكل رشفة.

 

المزارع والمزرعة: مجتمع الزمرد في المكسيك، الجمعية التعاونية لمزارعين دي داتا. - مزارعين قهوة في كوستاريكا

المنطقة: تشيا باس، المكسيك و أيضا منطقة سان خوسيه، كوستاريكا

الارتفاع: 1950 متر فوق سطح البحر

طريقة المعالجة: مزيج

الفصيلة: مزيج

الايحاءات: شوكولاتة، زهور، عنب اخضر

 

مزيج قهوة منزوعة الكافيين:

تبدأ حياة هذا المحصول منزوع الكافيين من أعالي مرتفعات جنوب المكسيك، حيث يقوم مجتمع الزمرد او " ازمرالدا " بممارسة الزراعة الاعتيادية لمحاصيل القهوة، حيث يقطفون المحصول عند وصوله لكامل النضج، ثم معالجة القهوة بالطريقة المجففة طبيعيا تحت الشمس. هذه الزراعة التقليدية انتجت محصول بقوام واضح وايحاءات حالية ومعقدة.

 

هذا المحصول يتميز بانه يحافظ على قوامه ولذاذة القهوة رغم انه منزوع الكافيين، يقوم مجتمع الزمرد بوضع حبوب القهوة الخضراء على ماء حار لنزع الكافيين وهذا الشيء يقوم بتوسيع وتكبير حبوب البن، بعد ذلك يتم وضع حبوب البن الكبيرة على مركب عضوي طبيعي موجود في العديد من الفواكه والخضروات.

 

تتركنا هذه التجربة وخبرة مجتمع الزمرد، ومعالجة القهوة المجففة مع قهوة منزوعة الكافيين بقوام واضح وايحاءات حالية ومعقدة.

 

قهوة كوستاريكا:

عند الحديث عن الجمعيات التعاونية للقهوة ليس هنالك من ينافس كوستاريكا في تأسيس وإدارة جمعيات متفوقة وناجحة، وجمعية دوتا التعاونية لمزارعين القهوة هي أحد الجمعيات المتكاملة الأكثر تميزا،
وقد تم تأسيسها في عام 1960 لتضم اليوم ما يصل قرابة 900 عضو.

 

تتميز الجمعية بدعمها اللامحدود تجاه البيئة، حيث حصلت على شهادة محايدة الكاربون التي تعتبر الأولى من نوعها في معالجة القهوة، إذ تدار بعض معداتها بالطاقة المائية، وتعمل فيها مكائن التجفيف بوقود طبيعي من قشور القهوة المتبقية من معالجة الدفعات السابقة، وتستخدم معدات تقشير تحد من استهلاك الطاقة والماء.

 

يمنح أعضاء الجمعية اهتمامهم الكامل لإدارة المزرعة طوال العام، وفي وقت الحصاد يقومون بإيصال كرز القهوة الى مركز المعالجة الذي يطبق أفضل معايير الجودة في فرز وتنقية وتجفيف وتقشير القهوة.

 

يتم معالجة هذا المحصول طبيعيا تحت أشعة الشمس وأيضا بمكائن التجفيف، مما يؤكد التزام الجمعية بالحد من استهلاك المياه ودقة تطبيق بروتكولات المعالجة الطبيعية.