Brazil | Mogiana | Black Horse Roastery

المعالجة: طبيعي

ارتفاع فوق 1350 متر فوق سطح البحر

ملاحظة التذوق : كوب خفيف مع جسم متوازن ونوتات الجوز والكراميل والكاكاو

 

سيحبه الكثيرون كمشرب واحد الأصل ولكن يمكن استخدامه كقاعدة مزيج رائعة. مذاق محايد جدًا ويعتمد على النكهات الممزوجة به بسهولة.

يتم إنتاج البرازيل Mogiana 17/18 من قبل المزارعين المنظمين حول التعاونيات في منطقة زراعة Mogiana المقسمة بين ولايتي ساو باولو وميناس جيرايس ، البرازيل. تعد منطقة موجيانا الأكثر شهرة من بين ثلاث مناطق برازيلية رئيسية تنمو. تحتوي هذه المنطقة على تلال متدرجة وإقراض تضاريس غير مستوية للمزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم. بصفتها أكبر منتج للقهوة في العالم ، غالبًا ما تأتي القطع البرازيلية من عقارات أكبر تستخدم استراتيجيات معالجة ميكانيكية للغاية لإدارة كميات أكبر. عرضنا الحالي هو Fine Cup (FC) و Strictly Soft (SS) ، أعلى فئة كأس في تصنيف البن البرازيلي.

ملاحظات التذوق:

الرائحة جميلة ولذيذة. كان هناك تلميح مدهش من الدخان على الحنك. الجسم الكامل والحموضة المنخفضة – هذا هو المذاق التقليدي للبرازيل – سميك ، دسم ، جوزي وشبه حلو. في المشاوي الداكنة طعم أول حلو جدًا ، فاكهيًا قليلًا ، ثم يتحول بسرعة إلى لون أغمق بشوكولاتة بيكرز ونكهة الجوز المحمصة قليلاً. قاعدة رائعة لمزيج الإسبريسو أو لإضافة جسم بألوان داكنة.

ملاحظات التحميص:

يأتي الكوب معًا في تحميص متوسط ​​وطعمه رائع جدًا في التحميص الداكن. للمزج يعطي دوماً طعم المحايد والجسم الجيد.

Read more Read less