Colombia Colombus | Out of Line Roastery

كولومبوس – كولومبيا / معالجة طبيعية

 

نقدم لكم كولومبوس، إحدى تجاربنا الفريدة التي تعبّر عن التزامنا في OUT OF LINE بتقديم قهوة استثنائية تُروى من حبة البن الأولى حتى آخر قطرة في الكوب. هذه القهوة تأتيكم من أعالي جبال كولومبيا، حيث تنمو أشجار البن على ارتفاع شاهق يصل إلى 2000 متر فوق سطح البحر، في بيئة مثالية تمنح الحبوب نضجاً بطيئاً ونكهات مركّزة.

 

تُستخرج هذه الدفعة من سلالة كاستيلو، وهي سلالة كولومبية معروفة بجودتها وعمق نكهتها، وتُعالَج بالطريقة الطبيعية (Natural Process)، مما يسمح للحبوب بامتصاص سكريات الثمرة وتعزيز تعقيدها الحسي.

 

في OUT OF LINE، قمنا بتحميص هذه الحبوب بعناية فائقة، مع فهم عميق لخصائصها الفريدة، لنُبرز من خلالها نكهات غنية ومشرقة تتنقل بين الفواكة الحمراء الناضجة، والتوتيات الطازجة، ولمسات أنيقة من الكاكاو الداكن. النتيجة: كوب متوازن، بحلاوة طبيعية بارزة، وقوام ناعم، وتجربة متكاملة تحاكي الحواس وتُرضي الذائقة الباحثة عن العمق والتميز.

 

كولومبوس ليست مجرد قهوة، بل رحلة حسّية إلى قلب كولومبيا، وتجسيد حقيقي لفلسفة OUT OF LINE أن نُقدّم القهوة كما يجب أن تكون – صادقة، معبّرة، ومليئة بالحياة.

الوصفة المقترحة V60:

درجة الحرارة: 89.

الوزن: 20 جرام.

كمية الماء: 300 مل.

الريشو: 15.

الوقت النهائي: 2:30 إلى 2:40.

طريقة التحضير:

الصبة الأولى 40 مل الوقت: 0:30.

الصبة الثانية: إلى 100 مل الوقت: 1:00.

الصبة الثالثة: إلى 180 مل الوقت: 1:30.

الصبة الرابعة: إلى 240 مل الوقت: 2:00.

الصبة الخامسة إلى 300 مل الوقت: 2:30.

الوصفة المقترحة للاسبريسو:

درجة الحرارة: 90.

الوزن: 18 جرام بن.

الاستخلاص: 33 مل.

وقت التحضير: 27 ثانية.

Read more Read less