COLOMBIA -HUILA |12 CUPS ROASTERY

من قلب منطقة هويلا الكولومبية الشهيرة، يأتيك هذا المحصول المميز بسلالتي كاتورا وكاستيلو. تُجفف الحبوب بعناية لإبراز النكهات الفاكهية العالية التي تجمع بين توت أحمر نابض وكيوي منعش، مع قوام ممتلئ يُشبع الحواس ويوفر تجربة قهوة متوازنة وغنية.

المنطقة: كولومبيا – هويلا
المعالجة: مجففة
السلالة: كاتورا، كاستيلو
الارتفاع: 1800 – 2200 متر
البلد: كولومبيا
مستوى التحميص: متوسط
الإيحاءات: فاكهية عالية، توت أحمر، كيوي، قوام ممتلئ
طرق التحضير: التقطير، الإسبريسو

طريقة التحضير التقطير : 

المكونات:

• 20 غرام من قهوة كولومبيا هويلا
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-91 درجة مئوية.
3. صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.

 

 

طريقة تحضير القهوة الباردة :

المكونات:

• 22 غرام من قهوة كولومبيا هويلا
• 180-200 غرام من الثلج
• 200 مل ماء بدرجة حرارة 88 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 88 درجة مئوية.
3. صب 50 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 50 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 50 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 50 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.

Read more Read less