Haraz Coffee - Yemen | C&b Roastery

محصول قهوه حراز مجفف من متجر سي اند بي يُزرع في جبال حراز في اليمن، على ارتفاع يتراوح بين 2200 و 2400 متر فوق سطح البحر، هذه المنطقة تشتهر بتربتها الخصبة ومناخها المثالي لزراعة البن، مما يجعل قهوة حراز تتميز بجودتها العالية ومذاقها الفريد. استمتع بقهوة حزار مجفف من متجر C&B حيث تم حصاد محصول حراز مجفف شهر 10 موسم 2024/2025، وجُفف شمسي على أسرة تجفيف لمدة 15 يوم، كما حصل على فترة تجانس وصلت إلي 30 يوم، كل هذا حرصًا من سي اند بي على تقديم منتج قهوه حزار مجفف بمذاق رائع. ويمكن الاستمتاع بهذا المنتج بطريقة الاسبريسو أو الترشيح ويتم تحضير كلًا منهم كالتالي.

 

• طرق التحضير المقترحة من محمصة سي آند بي

☕ وصفة الإسبريسو:

درجة الحرارة: 90° مئوية

نسبة الاستخلاص (الريشيو): 1:2

الجرعة: 18g

الوقت: 32 ثانية

الأداة: مود بار

☕ وصفة الترشيح (V60):

درجة الحرارة: 90° مئوية

نسبة القهوة إلى الماء: 1:15

19 جرام بن | 285 مل ماء

الصبة الأولى: 30 مل

الصبة الثانية: 80 مل

الصبة الثالثة: 60 مل

الصبة الرابعة: 60 مل ماء

الصبة الخامسة: 55 مل ماء

الوقت الكلي: 2:30 دقيقة

☕ وصفة الترشيح البارد (Ice Drip):

درجة الحرارة: 90° مئوية

نسبة القهوة إلى الماء: 1:15

20 جرام بن | 300 مل ماء (150مل ماء ساخن + 150جم ثلج)

الصبة الأولى: 40 مل

الصبة الثانية: 55 مل

الصبة الثالثة: 55 مل

الوقت الكلي: 1:30دقيقة

Read more Read less